DOC. - bom... então vamos falar sobre o tema de alimentação... é essa daqui que você diz... de:: alimentação que você mais gos::ta... você faz sua comi:: da com que você prefere comprar::... seu prato predile::to tudo o que você possa dizer sobre esse assunto maravilhoso ((risos))
LOC. - olha Fernanda... em primeiro lugar... gostaria que você fosse bem SUCEDIDA no seu trabalho e:: no término da... sua faculdade... quanto à alimentação... o tema:: foi escolhido porque:: eu sou uma gulosa... sou uma glutona... e:: gosto de comer BEM... gosto de TUDO... eu vario BASTANTE eu como todos os legumes... eu como:: ((ruídos)) dando preferência pela carne de frango... porque:::: a carne vermelha é de difícil digestão contém mais toxinas... se bem que... infelizmente... nós todos estamos já:: bastante contaminados né com... com o que eles usam éh:::: pinicili::na... éh::... não agrotóxico não eu estou falando da carne... éh:::: antibióticos... né... e:: hormônios... então a gente:: procura:: ingerir um pouco menos mas... não chega a ser uma preocupação constante não eu/eu como... éh:: sempre... carne... frango... PEIXE... eu preferia tave/talvez mais saudável né... eu como menos porque eu não gosto de peixe... a não ser um peixe muito bom.... né... aí o peixe muito bom é mais caro... eu já não posso comprar... né
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DOC. - filé de pescado... filé de pescado gosta?
LOC. - gos::to... gosto de filé de pescado de vez em quando é o que eu faço aqui... e:: ((pigarro)) a intensidade né... da/da comida é outro:: fator... a intensidade com que eu compro... varia... de acordo com/com o humor se eu estou mais:: agitada... ou com... o meu... não é bem humor... com meu estado emocional... não é... se eu estou mais agitada eu realmente como mais se eu estou anciosa eu como mais... ultimamente estou procurando... me reeducar:: estou com o firme propósito de melhorar em todos os sentidos... né... e::::com isso eu estou procurando... ir mais devagar na alimentação
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DOC. - ( )
LOC. - mais sozinha... sem a ajuda de um remedinho eu não consigo... então tem um remédio:: chamado zomeride... que:::: o médico receitou... e a princípio... eu achei que ele estava me dando:: dor de cabeça... eu:: tomei por um tempo... EMAGRECI... fui perd/fui perdendo a vontade de:: comer AÇÚCAR... ele não tira o apetite propriamente... ele... vai mexendo parece com/com um hormônio chamado::... éh/ce/éh:: fala aí um hormônio... cerotomina tem esse hormônio ((risos)) eu não sei depois você procura saber é um:: negócio assim... e:: então... vai diminuindo... o desejo de comer açúcares... e:: eu fui... éh deixando de beber COCA-CO::LA... via um bolo já não tinha tanto:: desejo de comê-lo... e:::: com, a dor de cabeça eu... suspendi o remédio... agora eu voltei a... COMPRAR... e estou ingerindo um... por dia... éh não está dando dor de cabeça mas também não está fazendo o mesmo efeito eu estou tendo::
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DOC. - tomava quantos?
LOC. - eu tomava:: dois por dia... dois... éh... agora eu estou tomando um... mas não está fazendo mais efeito não... eu continuo com:: éh:::: comendo:: o doce normalmente... da outra vez foi/foi incrível assim como é que:: éh:::: terminou né com esse desejo do açúcar... que mais que a gente podia falar pra sua entrevista?
DOC. - a sua comida é servi:: da comple:: ta?
LOC. - olha eu já te falei isso... eu sou:: gulosa né... então:: eu... como de tudo... agora de PREFERÊNCIA... é a carne... né
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DOC. - ( )
LOC. - eu:: gosto BASTANTE... deixa eu ver... éh:: tudo que leva carne né até mesmo no feijão né com aquelas carnes TO::DAS... GORDUROSAS:: né... uhn:: eu gosto... éh:::: strogonoff eu gosto... carne ASSADA... CHURRASCO... não é... é:: é o meu e a minha preferência... deixa eu ver... (normal)... e massas também:: eu gosto de tudo... gosto de tudo até de:: jiló... éh ((riso)) jiló é um negócio meio amargo né mas eu:: sinto prazer em comer jiló também... jiló... deixa eu ver
DOC. - legumes
LOC. - todos como todos... como todos os legumes... não sei o que é que a gente podia falar mais sobre alimentação
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DOC. - agora:: essa parte... festas juninas... (isso é importante comer::?)
LOC. - como SALSICHÃO... como:::: MILHO VERDE...
DOC. - fubá
LOC. - adoro fubá... tudo que vem do milho eu gosto... gosto de fazer aquele fubá assim cozido... bem durinho... não sei... como é que chama... e depois fritar... adoro... ( ) até que:: era pra eu está mais gordinha
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DOC. - éh:: ((risos))
LOC. - mais eu estou muito gorda eu estou com:: quase:::: setenta e seis quilos setenta e sete por aí...
DOC. - (uma coisa fantástica né...) e:: outra coisa... quanto aos doces... você tem assim ( ) preferên::cia... uma recei::ta uma
LOC. - minha filha vai tudo... vai tudo é pavê... é bolo... pudins:: tortas... tudo... como é que pode né... não tem nada que eu não GOSTE ((risos)) dizer assim isso daí eu não como não... como gelatina vai... qualquer tipo de doce ((o telefone toca))
DOC. - bom... e quanto a questão ((ruído)) econômica como é que você acha que ela está influenciando na::... atividade alimentar das pesso::as... o que é que tá oco/ocorrendo?
LOC. - olha Fernanda... eu:: me privo de tudo... MENOS... da comida... eu estou diminuindo consumo de:: ROUPAS... de:: éh:: LUZ... GÁS... TELEFONE... brigo o tempo todo por causa disso... não é... com Raquel... e:: Raquel briga COMIGO:: eu digo que é ela quem está:: gastando ela diz que sou eu...mas:: na comida eu não:: eu não economizo não... sabe... eu ainda:: com toda essa crise com toda... a minha dificuldade econômica... eu ainda compro PRESUNTO... eu ainda compro QUEIJO... né... o que::... supérfluo o SUPÉRFLUO mesmo... eu não/eu não:: não compro... mas:::: éh:::: realmente a gente quando sai:: não vai comprar aquelas guloseimas... né que poderiam:: nos facilitar você colocar no freezer... éh:::: aquelas coisas prontas que são caras isso:: não compro... não é... mas... diminuir na alimentação básica NÃO
DOC. - e:: antigamente comparando com antigamente quando você era menina o quê que você recorda... como era a alimentação::?
LOC. - não:: ehéh/olha... não mudou nada porque:: os meus pais tinham uma situação financeira BOA... né estável... e:: naquele tempo:::: éh:: a/acho que não tinha né::::ah/problema da inflação... quer dizer o problema da inflação já é uma coisa antiga né mais... dava pra:: nós comermos bem... e:::: CARNE era o forte lá da época da infância né... por isso que eu acho que eu sou:: ligada em:: carne né... e:::: e em casa também os pais já eram assim pessoas... simples... e não... uhn:: valorizavam nada assim MATERIAL... né... e:: nós andávamos vestidas... uhn/na maior simplicidade e ninguém:: fazia questão... de:::: de MODA... de SALÃO... é/quer dizer que nós nunca gastamos... nessas coisas não é... éh/éh/éh/éh/então comida NÃO... comida era far:: ta... a família TODA... ia almoçar... lá em casa... né com papai e mamãe.. iam:::: os/os filhos casados vinham... isso já... não na meninice meninice mais TARDE... os irmãos da mamãe... frequentavam a minha casa almoçaram lá fim de semana os pais... então era:: assim aquele almoço pra vinte e cinco pessoas... praticamente TODO domingo... né então quer dizer:: isso era:: básico lá em casa era:: era muito importante a família toda REUNI::DA comen::do... e:::: eu trago muito disso... EMBORA... embora já não convide... né... eu não economizo assim pra mim e Raquel nós comemos bem... mas aquela coisa de convidar as pessoas pra virem a nossa casa... pra ficar... pra almoçar... já não faço mais isso né... só assim em épocas especiais:: um aniversário... aí eu faço um jantar ou faço almoço... e chamo assim mesmo só:: ah/ah/os mais íntimos éh... éh/apesar de nós sermos nove e::
(...)
LOC. - éh isso houve... éh eu acho que:: há uns anos atrás... eu não escolheria:: supermercado não entraria e::... pelo menos no/no tempo... no tempo::... do::... do meus pa/dos meus pais né... aí nós íamos a um supermercado só... e:: fazíamos as compras... hoje em dia não...
DOC. - é diferente?
LOC. - hoje em dia eu:: vou... a vários supermercados eu sei o preço de TUDO de COR... e:::: só compro num nos supermercados aquilo que eu já sei que é MAIS barato ali... então no Dalas eu compro as carnes eu compro o queijo... né... no:::: no Carrefour eu compro alguns cereais alguns produtos de LIMPEZA... e:: vou variando assim... né procuro sacolão... e::... atrás do mais barato SEMPRE
DOC. - não tem como né?
LOC. - não
DOC. - então você pode concluir o quê de alimentação? assim...
LOC. - bom... éh/desde que entrou o plano real... éh:: em termos de alimentação até que os preços ficaram realmente mais estáveis né... ent/eu::... continuo... fa/mantendo... a mesma o mesmo nível de alimentação AGORA... com muito mais dificuldade pra manter... o restante da... da vida né de um modo geral dos gastos que a vida... nos::... éh... nos obriga éh...
DOC. - você falou... que::... quando faz compras procura comprar assim o/o BÁSICO então esse básico é formado de que? quais os tipos de arroz... feijão?
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LOC. - olha ARROZ:: nós consumimos muito o arroz branco... eu não gosto daquele arroz::... éh... parboilizado... eu não não não GOSTO desse arroz.... o arroz branco... embora::... seja polido demais né parece que não::... não alimenta muito bem né a gente deveria:: consumir o arroz integral... mas o arroz integral eu não gosto... não me apetece NADA... bom pela primeira vez apareceu... alguma coisa:: não é... que eu não GOSTE... eu digo que gosto de tudo arroz inte/integral eu não/não gosto... aliás... essa comida:::: macrobiótica eu realmente não/não gosto... então... em termos de alimentação conseguimos encontrar alguma coisa que eu não goste
DOC. - e quanto assim à saúde o colesterol... você se preocupa com isso?
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LOC. - éh éh... ÓLEO eu compro sempre o óleo que está escrito que é sem colesterol... eu não sei se é... mas eu:: só compro desse tipo de óleo... né... que vem escrito... ah/sem colesterol...MANTEIGA... eu só compro:::: margarina LIGHT... também... sem:: com MENOS gordura... possível né... porque eu operei a vesícula... então depois desta operação eu passei a comer de tudo né porque:: antes eu não:: eu não podia me alimentar bem/bem NÃO... ahn:: comer as bobagens né que eu gosto... pizza...ahn... essas carnes que eu te fadle/que eu te falei gordurosas do feijão...éh:: carne de porco... lingüiça essas BOBAGENS eu não podia... comer né...e:: após a operação... eu passei... a:: a fazer uso disso tudo DAÍ que eu engordei dessa forma né... e:: ahn/o/ultimamente eu:: estou procurando controlar isso adquirindo éh esses produtos sem gordura... porque éh/primeiro porque a Raquel está fazendo éh DIETA e segundo que:::: eu após a operação ENGORDEI terrivelmente... tendo agora que:::: diminuir o peso e/é tudo light... margarina light... éh/essas carnes que eu te falei do feijão eu estou diminuindo embora... ah/éh:: faça USO... feijão a gente consome mais o feijão:: PRETO... né o carioca é mais do feijão preto eu ACHO... agora ah/gosto muito de um/de um feijão ENXOFRE né... de um feijão BRANCO... mas aí pra fazer/e/esses FEIJÕES... você tem que:: colocar as CARNES... porque esse feijão mais claro sem CARNE não tem GRAÇA nenhuma... e::...
DOC. - e também quanto/você acha que os brasileiros em geral também têm essa preocupação? na alimentação?
LOC. - de que? de...
DOC. - essa alimenta/essa preocupação com a SAÚ::DE... ou você acha que não?
LOC. - eu acho que não/não sei eu... ultimamente eu:: éh:: ah/o pessoal está:: éh:: está:: super preocupado em manter a forma né? de um modo GERAL... lutando contra o ENVELHECIMENTO... as pessoas procuram... MALHAR e:: consumir a alimentação mais NATURAL... ahn/a gente tem visto né muito desse movimentos não é? éh::::... a:: medicina ORTOMOLECULAR né que apareceu por aí:: o pessoal preocupado em:: em se livrar do/do/dos... como é que é? dos radicais livres né?... então tendo que fazer uma alimentação mais sadia... AGORA de um modo geral eu/eu acho que nós todos somos muito:: descuidados não sei se eu estou tirando por mim eu/eu/eu/ACHO que eu sou DESCUIDADA... que não tenho o cuidado que eu
[
DOC. - e::
LOC. - deveria ter com alimentação... A::GORA comforme eu estou/éh/con::forme eu já te disse... o/com uma preocupação MAIOR de ser uma nova PESSOA... de MELHORAR... de CRESCER em todos os sentidos... é obvio que eu tenho que me voltar TAMBÉM... para a alimentação né... éh... se possível:: eliminando esse consumo da CARNE né... que é tão prejudicial à SAÚDE... éh/ah/tenho procurado fazer isso... e consumindo coisas lights... né queijo LIGHT né... procurando não comprar mais tanta MUZZARELA pra fazer pizza comprando... ((tomou fôlego para continuar falando)) queijo de minas mais::... éh/tem uns éh mais lights né... éh/éh requeijão também LIGHT... a gente está fazendo uso disso... agora... quanto ao/a/doce não... doce... eu não:: não gosto NADA com esse:: remedinho como é?
DOC. - aspartame
LOC. - éh... com esse:: ADOÇANTE... eu não gosto de adoçante... e estou procurando diminuir o açúcar... diminuir os doces mas se tiver que comer eu como... não boto::... não compro::... nada sem:: sem... AÇÚCAR não... agora pra RAQUEL a Raquel leva FIRME a dieta... compra:: ahn... só:: essas coisas de/de adoçante... PUDINS::... DOCES... como TODOS esses doces... com adoçantes eu não consumo... isso não adianta... vai aí mais uma coisinha... que eu não gosto... éh/éh adoçante
DOC. - e você acha... que:: esse CUIDADO... também... chega ao extremo de você não querer ir comer na RU::A
LOC. - éh
DOC. - as pessoas têm esse cuidado com a HIGIENE também?
LOC. - éh... eu não: não ligo muito pra isso não... EMBORA... não entre em QUALQUER:: pé-de-chão... eu procuro... se tiver que:: comer na rua... me alimentar num:: num:: LUGAR... onde a gente está vendo que éh/a qualidade da comi::da onde a HIGIENE predomina... agora:: como na rua... como na rua também... agora eu estou EVITANDO... porque com a/com o excesso de peso estou evitando de comer fritu::ras essas coisas... tal não como... muito na rua não... mas:: não sou muito de::... éh de frescura não né éh:: DEVERIA ser mas eh... não reparo muito não... entende? as vezes... éh/ahn/ahn/de/PEÇO copo descartável mas... se bobear tomo também no copo comum::... cafezinho que... o pessoal:: diz que o lugar mais imundo é a chícara do café né porque vai ao banheiro... o pessoal vai ao banheiro e... e:: não:: não LAVAM direito as mãos e/f... e::as chícaras não são devidamente fervidas né e você... como é que chama? éh:: não sei quê fecais... como é que é?
DOC. - coliformes
LOC. - coliformes cheio de coliformes fecais ((risos))... mas quando eu vejo eu estou tomando cafezinho na rua ((risos))
DOC. - e nas suas viagens você acha... que há uma diferença de... de HIGIE::NE nos LOCAIS::... nas regiões que você já FOI:: no Nordes::te... como é que É:: ISSO::?
LOC. - olha
DOC. - a questão econômica TAMBÉM:: é mais BARATO é mais CARO?
LOC. - PEIXE no NORDESTE... é BEM barato... COMI CADA... CAMARÃO... ENORME... né... pratos assim... muito:: BARATOS mesmo... e:::: lá no/lá em Recife eu pratos assim... muito:: BARATOS mesmo... e:::: lá no/lá em Recife eu comia muito:: PEIXE e era barato... agora em NATAL... eu comi pouco fora...eu fui apenas a um restaurante de comida TÍPICA né do local que é aque::la::... aquela carne de::... como é que chama? carne de SOL... né... aquele feijão ver:: de... e:: eh/eu esqueci o nome da comida típica de lá... e:::: nós comíamos muito em:: restaurantes assim de comida a QUILO que é mais em conta também né... então restaurante bonzinho limpinho...comi também lá tem muito também restaurantes de:: comida CHINESA lá no Nordeste
DOC. - ah é?
LOC. - é tem bons restaurantes de comida chi/chinesa e:: eu comia também... também é/é bem BARATO... comida chinesa lá
DOC. - e na Argentina... comparando com o Brasil?
LOC. - à Argentina eu já fui há tantos A::NOS... entende? que eu:::: näo me lembro eu não fiz muitos GASTOS porque estava tudo incluído na escurssão... éh:: era um PACOTE né então:: a alimentação já ESTAVA o/ah no preço do hotel né tudo junto né... e:: eu não lembro assim éh lá/lá eu lembro que era bem SUJO né
DOC. - ah é?
LOC. - é lá estava bem sujo na época... éh porque eu fui
[
DOC. - ( )
LOC. - ah/ah naquela:: região ali né éh/éh... região de COMÉRCIO... eh/era bem/bem sujinho
DOC. - e a comida típica... qual era?
LOC. - não/não lembro... não lembro o que é que eu comi lá não... não lembro mesmo Fernanda...
DOC. - e o Sul?
LOC. - o Sul eu nunca fui
DOC. - nunca foi?
LOC. - não... nunca fui ao Sul... o gaúcho come muita carne né... come mui::ta carne... mas eu nunca tive a oportunidade de ir ao Sul
DOC. - e agora na sua casa quando você faz aniversá:: rio... o que/que/oque é que não pode FALTAR?
LOC. - olha... a Raquel é/é quem comanda esse negócio de/de:::: de::...
DOC. - festinha?
LOC. - de festa de dizer o que é que prefe::re... se for um jantar:: não falta o stroganoff... embora eu possa... fazer outras coisas... mais o strogonoff predomina... é/é o prato PREDILETO dela... então:: até a/o dia vinte e dois foi/dia vinte e cinco foi aniversário DELA e tinha... strogonoff... carne de porco... batata palha... maionese... essas bobagens
DOC. - e bolo?
LOC. - e o bolo... você vai comer um pedacinho do bolo... ainda tem o bolo até hoje... se você não se compo/não se importar de comer bolo velho
[
DOC. - não não não tem problema não
LOC. - ainda tem um pedacinho de bolo ((risos))